Uudised - Stevia lehtede ekstrakt

Stevia lehtede ekstrakt

väljavõte

Stevia puhas valge pulberkristall, sulamistemperatuur 198 ℃. Vees lahustuv, puhas magus maitse. Pikk säilivusaeg, sahharoosile sarnane maitse. Steviosiidil on ka hea kuumakindlus ja stabiilsus ning see ei tooda lagunemisel mikroobide kasvuks vajalikku glükoosi. Seda võib pidada fermenteerimata aineks ja see võib toidus kasutamisel mängida hallituse ennetamisel teatud rolli. Veelgi enam, steviosiid inimkehas peaaegu ei metaboliseeru ja suurem osa sellest eritub algsena, mistõttu toodab see kehas väga vähe soojust.
Seetõttu on stevia ideaalne looduslik magusaine, millel on kõrge magusus, madal kütteväärtus, kergesti lahustuv, hõrk maitse, kuumakindlus, stabiilsus ja mittekääritavus.
2. Spetsifikatsioon: RA 60%-99%, SG 90%-99%
3. Päritolu: levitatakse Shandongis, Anhuis, Hebeis, Shaanxis, Jiangsus, Fujianis, Hunanis, Yunnanis ja teises 27 provintsis.
4. Kuidas seda kasutatakse?
Lõuna-Ameerika põlisrahvad (eriti Paraguays) on stevia lehti loodusliku magusainena kasutanud sajandeid. Steviat on aastakümneid kasutatud kalorivaba magustajana erinevate toitude ja jookide jaoks, eriti Jaapanis, aga ka teistes idamaades (Khan ja Abourashed, 2010; Mabberley, 2008). Kaubanduslikult on Stevia saadaval ekstraktina ja pulbrina. Värskeid või kuivatatud lehti võib võtta teena.
5. Stevia kasu tervisele
5.1 Mõju rasvumisele
5.2 Mõju suhkurtõvele
5.3 Mõju hüpertensioonile
5.4 Antimikroobne toime
5.5 Antioksüdantne toime
5.6 Kasvajavastane toime
5.7 Mõju kaariesele
6.Stevia tööstuslikud rakendused
6.1Kasutamine toidu ja toidu koostisosana
6.2Kasutage sahharoosiasendajana
6.2.1 Pagaritooted
6.2.2 Piimatooted
6.2.3 Joogid
6.3 Kasutada väetisena ja loomasöödana
6.4 Stevioolglükosiidide amfifiilne struktuur ja isekoosnev käitumine