6. juulil valmistas Baba Java Roaster & Cafe poe juhataja Sydney Hazlewood Hooveri poes kliendile latte. Baba Java avab oma kolmanda asukoha Alabama 119 tänaval.
Neli aastat tagasi avasid Hooveri elanikud Nathan ja Wendy Parvin Riverchase'is uue kohviku nimega Baba Java Roaster & Café ning see nüüd laieneb.
Palvinid avasid veebruaris Montevallos teise poe ja loodavad selle avada augusti lõpus või septembri alguses uues külas Meadow Brooki tänava südames (Alabama 119 ja Doug Bakeri puiestee nurgal). See on kolmas Baba Java pood.
200-ruutmeetrine kauplus asub samas kaubanduskeskuses, kus detsembris avati Burn Boot Camp. Baja Java operatsioonide asepresidendi Brad Haynesi sõnul on see veidi suurem kui 1650-ruutmeetrine Riverchase'i kauplus.
Uus pood pakub sama kohvi ja teed kui Riverchase'i pood, aga lisandub uus element. Meadow Brook Baba Java teeb koostööd Popbariga, et müüa jäätist.
Popbaril on umbes 15 asukohta üle USA, sealhulgas üks Atlantas, kuid see on esimene Popbar Alabamas.
Haynesi sõnul on Baba Java alati tahtnud asuda US 280 koridoris, sest just seal elab tema koos perega, aga ka paljud nende töötajad ja kliendid. Haynesi sõnul kutsus arendaja Jim Mitchell nad oma kaubanduskeskusesse ja neile meeldis see koht väga.
„Meie arvates on see hea viis 280 kraadile lähemale jõudmiseks, aga mitte 280 kraadile,“ ütles ta. „Siin on palju suurepäraseid kliente ja me tunneme, et meil tuleb hea äri.“
Baba Java on uhke pakutava kohvi üle. Haynesi sõnul on tegemist rangelt erilise kohviga, mitte tavalise kaubandusliku kvaliteediga kohviga, mis tähendab, et see peab saama hindeks 80 või rohkem, kusjuures hinded sõltuvad sellest, kuidas kohviseemneid kasvatatakse, korjatakse, töödeldakse, transporditakse ja ladustatakse. Enamiku Baba Java kohvide hinnang on 85 või rohkem, ütles ta.
Poe lipulaevkohv pärineb Jeemenist, kuid teised oad on pärit Hiinast, Etioopiast, Colombiast, Paapua Uus-Guineast, Guatemalast ja Hondurasest, ütles ta.
Algselt röstis Baba Java oma ube poes, aga nüüd toimub suurem osa röstimisest Pelhami laos, ütles Haynes. Poes oli nii palju rahvast, et nad otsustasid suurema osa küpsetamisest teha väljaspool, ütles ta.
Haynesi sõnul on Baba Java pühendunud ka oma kohviubade eetilisele hankimisele, mis tähendab, et ube tootvad põllumehed saavad head tasu.
„Kohvi kasvatamine nõuab palju tööd,“ ütles ta. „Oleme väga hoolikad selle suhtes, kellelt me ​​ostame... Inimesed, kellelt me ​​ostame, teevad palju kogukonnaprojekte, et aidata kohalikke inimesi, näiteks ehitavad koole ja kaevusid ning teevad kogukonna heaks asju.“
Baba Java signatuurjooke müüakse traditsioonilistes Itaalia suurustes. Cappuccino – 170–225 ml, Latte – 340–470 ml, Macchiato – 85 ml, lisa veidi piima.
Haynesi sõnul toodavad Baba Java teed Sachai Tea Co., mis impordib teed Indiast, ja Huntsville'is asuv Piper & Leaf, mis kasutab Alabamas kasvatatud teed.
Poes müüakse ka mõningaid toidukaupu, sealhulgas magusaid skooni Highland Gourmet Scone'ilt ja soolaseid skooni, kaneelipannkooke, magusaid skooni ja croissant-hommikusöögivõileibu Alabasterist. Michelle's Chocolate Lab Hooveris pakub kohvikooke, hommikusöögibatoone, lehttainast ja Oreosid.
Haynes ütles, et ta pole veel Meadow Brooki täpse mahutavuse osas kindel, kuid see peaks olema sama mis Riverchase'il, mis mahutab 48 inimest. Riverchase'is töötab 12 inimest, mõned neist osalise tööajaga, ütles ta.
Tegelikult on Baba Java Haynesi sõnul sõlminud lepingu neljanda rajatise ehitamiseks Birminghami kesklinna, mis on osa endise Powelli auruelektrijaama projektist. Poe pindala on umbes 3000 ruutjalga, mis on peaaegu kaks korda suurem kui Riverchase'i pood, kuid see avatakse tõenäoliselt alles 2024. aasta suvel, ütles ta. See liidetakse ka Popbari poodidega, ütles ta.
Arendaja JJ Thomas teatas 14. augustil, et Baba Java ja Popbar tulevad ka uude arendusse nimega The Edge Green Springsi maanteel Homewoodis.
Toimetaja märkus: Seda artiklit uuendati 15. augustil uudisega, et Baba Java ja Popbar valmistuvad avama ühispoodi Homewoodis ning samuti poe avamist Montevallos sel veebruaril.